প্রত্যেক বাঙালির কাছে স্পেশাল একটি দিন হচ্ছে পয়লা বৈশাখ। দিনটিতে নববর্ষের আনন্দে মেতে ওঠেন সবাই। লাল-সাদা শাড়ি, লাল চুড়ি আর টিপ, সাজসজ্জার পাশাপাশি চলে খাবারের আয়োজন। পান্তা-ইলিশ বৈশাখের একটি ঐতিহ্যময় খাবার। তবে পান্তা-ইলিশ ছাড়া নববর্ষের আনন্দ উপভোগের জন্য রয়েছে আরো নানা ধরনের বাঙালি খাবার। বৈশাখে সঠিক খাদ্য গ্রহণ সব সময় কাম্য। পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরীর মতে, জেনে নিন পয়লা বৈশাখে কোন ধরনের খাওয়া-দাওয়া করা উচিত নয়।

যেসব খাবার বৈশাখে না খাওয়া ভালো

অনেক খাবার আছে, যা বৈশাখে অনেকে খেয়ে থাকে। কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য যা উপকারে আসে কম। তাই এ রকম খাবার এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। যেমন বাইরের খোলা খাবার, বাইরের জুস, কোমল পানীয়, কড়া চা ও কফি, আইসক্রিম ইত্যাদি। আবার গরমের অতিরিক্ত তাপে আইসক্রিম শরীরের জন্য ক্ষতিকর। বাইরের জুসে যে পানি মেশানো হয়, তা থেকে অনেক পানিবাহিত রোগের আশঙ্কা থাকে। তাই এ ধরনের জুস না খাওয়ায় ভালো।

আবার খোলা খাবারের ধুলাবালি থেকে হতে পারে অনেক ধরনের রোগ। বাইরের আচার, চাটনি, মুরালি ইত্যাদিতে অনেক রঙের ব্যবহার হয়। তাই এগুলো এড়িয়ে চলা উচিত।

যা মনে রাখবেন

পয়লা বৈশাখ অনেক আকাঙ্ক্ষিত একটি উৎসব। সুস্থ খাবারের জন্য তাই অনেকেই সাবধানতার সঙ্গে দিনটি পালন করতে হয়। বাইরে সানগ্লাস পরে বের হওয়া, পানির বোতল বহর করা, ছাতা নিয়ে বাইরে বের হওয়া উচিত।

ঘরের খাবার সবচেয়ে স্বাস্থ্যসম্মত, একসঙ্গে অনেক খাবার হজমে গণ্ডগোল করতে পারে। তাই অল্প খাবার বারবার খেতে হবে।