বাংলাদেশ ষড়ঋতুর দেশ। শীত পেরিয়ে আসছে গ্রীষ্ম। বৈশ্বিক উষ্ণায়নের ফল বাংলাদেশও ভোগ করছে। আর কিছুদিন পরেই তীব্র গরম পড়বে। এ সময় খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনতে হবে। আজ একজন পুষ্টিবিদের কাছ থেকে গ্রীষ্মকালীন খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে জানব।

এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে গরমে খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে বলেছেন পুষ্টিবিদ রুবাইয়া পারভীন রীতি।

পুষ্টিবিদ রুবাইয়া বলেন, গরমে সবারই অনেক ধরনের সমস্যা হয়। অনেকের শরীরে লাল দাগ, এলার্জি ওঠে। অনেকের শরীর থেকে ঘাম বের হয়, ফলে ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্স কমে যায়। এতে ত্বকে অনেক ধরনের সমস্যা হয়। সে ক্ষেত্রে কী ধরনের খাবার আপনি গরমকালে খাবেন, তার ওপর নির্ভর করবে আপনার সুস্থতা ও সুন্দর থাকা। বিশেষ করে গরমে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো আপনি রোদ ও সূর্যের আলোকে যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলবেন। কারণ, সূর্যের আলো স্কিনকে অনেক ক্ষতি করে। ত্বক নষ্ট করে দেয়।

রুবাইয়া বলেন, গরমকালে ঠাণ্ডা খাবার বলতে আমরা যা বুঝেছি, সেটি হলো ফ্রিজের ঠাণ্ডা পানি। অনেকে আছেন গরমকালে প্রচুর ঠাণ্ডা পানি পান করতে পছন্দ করেন। ঠাণ্ডা পানির ক্ষেত্রে অনেক ধরনের সমস্যা হয়। যেমন যারা নিয়মিত ঠাণ্ডা পানি পান করেন, যাদের টনসিলের সমস্যা আছে, সে সমস্যা আরও বেড়ে যায় এবং বিভিন্ন ধরনের ঠাণ্ডা-কাশি-সর্দি লেগেই থাকে। তাই ঠাণ্ডা পানি যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলবেন। কোল্ড ড্রিংকস এড়িয়ে চলবেন এ সময়। আইসক্রিম যতটা সম্ভব না খাওয়ার চেষ্টা করবেন। খুব স্বাভাবিকভাবে গরমকালে অনেকে ঠাণ্ডা পানি বা আইসক্রিম খেতে পছন্দ করেন। এটি না খাওয়াই বেটার।

এ পুষ্টিবিদ আরও বলেন, ঠাণ্ডা খাবার বলতে আমি যেটা বুঝিয়েছি, সেটা হলো গরমকালে অনেকের ঠিকমতো খাবার হজম হয় না। হজমশক্তি বাড়ানোর ক্ষেত্রে ঠাণ্ডা তরকারি খাবেন। সেটি লাউ, পেঁপে, চালকুমড়া, পটলের তরকারি হতে পারে। এ তরকারিগুলো ঝোল ঝোল রান্না করে খাবেন। দেখবেন যে এগুলো যেমন খুব সহজে হজমে সাহায্য করবে, তেমনই গরমে খুব তৃপ্তি দিচ্ছে। যে কোনও প্রকারের ফলের রস বা শরবত এ ক্ষেত্রে অনেক উপকারী। বিশেষ করে যাদের ইলেক্ট্রোলাইটের ব্যালেন্সের সমস্যা রয়েছে, তারা নিয়মিত ফলের জুস বা শরবত করে খেতে পারেন। বিশেষ করে যে খাবারগুলো বা ফলগুলোতে ৯০ শতাংশের বেশি পানি রয়েছে, সে ফলগুলো আপনি সিলেক্ট করতে পারেন।

গরমে সুস্থ ও সুন্দর থাকতে খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে আরও জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওতে ক্লিক করুন। এ ছাড়া স্বাস্থ্য সম্পর্কিত বিভিন্ন বিষয়ে বিস্তারিত জানতে এনটিভি হেলথ ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং জানুন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ।