সেহরি ও ইফতারে সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি পুষ্টিগুণের কথাও বিবেচনা করতে হবে। সারা দিন রোজা রাখার পর আমরা যদি পুষ্টিকর খাবার না খাই, তাহলে স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হবে। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে দই চিকেন রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন-এর একটি পর্বে দই চিকেনের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী ফেরদৌস আরা। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন কনটেন্ট ক্রিয়েটর কামরুন্নাহার ডানা ওরফে ডানা ভাই। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরেরজাহান। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে দই চিকেন রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

দেড় কাপ মুরগির মাংস

পরিমাণ মতো তেল

আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা

এক চা চামচ রসুন বাটা

এক চা চামচ আদা বাটা

আধা চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা

আধা কাপ টক দই

এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

স্বাদমতো লবণ

পরিমাণ মতো পানি

আধা চা চামচ লেবুর রস

আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এরপর পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে হালকা ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে মুরগির মাংস ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে ধনিয়া গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে লেবুর রস ও গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের দই চিকেন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন মিক্সড ফ্রুটস স্মুদির রেসিপি।