আসছে শীতকাল। আর শীতকাল মানেই ঘরে ঘরে পিঠা পুলির উৎসব। তেলে ভেজে কিংবা ভাপে নানা উপকরণ মিশিয়ে ভিন্ন স্বাদের নানা ধরনের পুলি পিঠা তৈরি করা হয়। শহরে অনেকেই আছেন যারা পুলি পিঠা খেতে পছন্দ করেন। তাই বাড়িতে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে ঘরে বসে সহজে পুলি পিঠা বা ভাপা পুলি পিঠা তৈরি করতে পারবেন। তার আগে চলুন জেনে নেওয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে। পুলি পিঠা বা ভাপা পুলি পিঠা তৈরি করার সহজ রেসিপি দেওয়া হল–

উপকরণ

আটা ২ কাপ
গুড় ১/২ কাপ
কোরানো নারিকেল ১/২ কাপ
দুধ ১/২ কাপ
লবণ ১/২ চা চামচ
তেল এক টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

একটি কড়াইয়ে আটা, গুড়, কোরানো নারিকেল, দুধ, লবণ ও তেল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি শুকিয়ে আঁঠালো হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

এবার খামির হাতে নিয়ে গোল গোল করে বেলে এর মাঝখানে পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। এভাবে সব পুলি পিঠা তৈরি করে ভাপে সেদ্ধ করতে হবে। এটি প্রায় ২৫-৩০ মিনিট সময় নেবে। ভেজে খেতে চাইলে ভাপ না দিয়ে ডুবো তেলেও ভাজতে পারেন।

এই ভাপা পুলি পিঠা মজাদার এবং সুস্বাদু হয়। পুলি পিঠা ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।