তামান্না চৌধুরী
স্বাস্থ্যকর উপায়ে মাংস রান্নার ১৪ উপায়
গরুর মাংস বেশ স্বাদের। তবে বেশি গরুর মাংস খেলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই খেতে হবে পরিমিত পরিমাণে। গরুর মাংস স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করা অনেক গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে মাংস রান্না করলে অনেক রোগ থেকে বাঁচা যায়।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে গরুর মাংস রান্নার কিছু পদ্ধতি দেওয়া হলো :
১. মাংস সেদ্ধ করে এর পর পানি ফেলে রান্না করুন।
২. রোস্ট, গ্রিল ইত্যাদি করার সময় শুকিয়ে না ফেলে একটু ভেজা ভেজা রাখা।
৩. অতিরিক্ত সয়া সস ব্যবহার না করাই ভালো।
৪. মাংসের সাথে সবজির ব্যবহার করতে পারেন।
৫. লবণ ব্যবহারে সতর্ক হোন।
৬. মাংস পাতলা ও ছোট করে কাটুন।
৭. বেশি তেল বা ঘি/মাখন ব্যবহার করবেন না।
৮. মাংস রান্নায় কয়লার ব্যবহার করবেন না।
৯. প্লাস্টিকের বাটিতে ভরে মাইক্রোওয়েভে দিয়ে মাংস গরম করবেন না।
১০. এক খাবার অনেকবার জ্বাল দেবেন না।
১১. কমার্শিয়াল সস কম ব্যবহার করুন।
১২. টেস্টিং সল্ট ব্যবহার এড়িয়ে যান।
১৩. রান্না মাংস ঠান্ডা করে ফ্রিজে বা রেফ্রিজারেটরে রাখবেন না।
১৪. রান্না মাংস ফ্রিজ থেকে বার বার বের করে ঘাটাঘাটি করবেন না।
লেখক : প্রধান পুষ্টিবিদ, অ্যাপোলো হাসপাতাল।
