ঈদের দিন খাবারের আয়োজনে গরুর মাংসের মুখরোচক রেসিপি ঝাল কড়াই বিফ রাখতে পারেন। খুব সহজে তৈরি করতে রেসিপিটি দিয়েছেন শায়লা শারমিন। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন ঝাল কড়াই বিফ। 

উপকরণ

গরুর মাংস এক কেজি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, মরিচ গুড়া দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া এক টেবিল চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, দারুচিনি গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, এলাচ চারটি, তেজপাতা দুটি, কাঁচামরিচ ৮-১০টি, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার এতে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে মেরিনেটের জন্য দুই ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। মাংস কষানো হয়ে গেল এতে পানি দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এক ঘণ্টা অপেক্ষা করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে কাঁচামরিচ দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ সুস্বাদু ঝাল কড়াই বিফ।