ভাতের সঙ্গে কিছু একটার চপ খেতে কার না ভালো লাগে? সেই চপটি যদি হয় মোচার তৈরি, তাহলে ভালো লাগাটি আরো বাড়িয়ে দেয়। শিখে নেওয়া যাক, কীভাবে প্রস্তুত হয় মোচার চপ।

উপকরণ

কলার মোচা একটি, সিদ্ধ আলু দু-তিনটি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি দু-তিনটি, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনেপাতা কুচি এক আঁটি, নারিকেল কোরা আধা কাপ, ঘি এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, বেসন ১০০ গ্রাম, তেল পরিমাণমতো, ব্রেড ক্রাম্ব ১০০ গ্রাম।

প্রণালি

মোচা পরিষ্কার করে কেটে কুচিয়ে পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এটা সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হলে পানিটা ছেঁকে ফেলে দিন। কড়াইয়ে সামান্য তেল করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ কুচি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে মোচা ও আলুসিদ্ধ দিয়ে নাড়ুন। শুকিয়ে এলে ঘি, ধনেপাতা কুচি, গরম মসলা গুঁড়া, নারিকেল কোরা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে চপের মতো শেপ করে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে তেলে লাল করে ভেজে তুলুন।