ভাতের সঙ্গে ফিশ কারি খাওয়ার মজাই আলাদা। আজকের আয়োজনে ভিন্ন স্বাদের কাশ্মীরি ফিশ কারির রেসিপিটি দিয়েছেন শায়লা শারমিন। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন কাশ্মীরি ফিশ কারি।

উপকরণ

ফিশ ফিলেট ৫০০ গ্রাম, লবঙ্গ দুটি, কালো এলাচ একটি, মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ (দুই চা চামচ পানির সঙ্গে মিশিয়ে নিন), পানি এক কাপ, তেল পরিমাণমতো, আদা বাটা সামান্য, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি দুটি এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিন। এবার ফিশ ফিলেটগুলো দুপাশে বাদামি করে ভেজে নিন। এমনভাবে ভাজবেন, যাতে মচমচে হয়। এবার তেল ঝরিয়ে প্লেটে তুলে নিন। অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে লবঙ্গ ও কালো এলাচ দিন। পানি মেশানো মরিচের পেস্টটি এতে নিয়ে নাড়তে থাকুন। এখন এতে একে একে আদা বাটা, গরম মসলার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। পানি দিয়ে দিন। একটু ঘন হয়ে গেলে ফিশ ফিলেটগুলো দিয়ে দিন। এবার কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। গ্রেভি হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে নিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু কাশ্মীরি ফিশ কারি।