জান্নাতুল এ্যানি
তন্দুরি চিকেন
আজকের রেসিপির নাম ‘তন্দুরি চিকেন’। স্বাস্থ্যকর মুরগির মাংসের এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন তন্দুরি চিকেন।
উপকরণ
মুরগির মাংস এক কেজি, এক কাপ ফ্যাটমুক্ত টক দই, পেঁয়াজ কুচি একটি, এক টেবিল চামচ লেবুর রস, দুই কোয়া রসুন, আধা টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ আদা বাটা, গোলমরিচের গুঁড়া, দারুচিনি গুঁড়া, সামান্য লবঙ্গ এবং লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে টক দই, রসুন ও পেঁয়াজ একসঙ্গে ফেটে নিন। এর পর এতে একে একে লেবুর রস, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, দারুচিনি গুঁড়া ও লবঙ্গ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এর পর এতে মুরগির মাংস দিয়ে মিশিয়ে মেরিনেটের জন্য দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
সামান্য তেল দিন তন্দুরের র্যাকের ওপর। বাজারে এ ধরনের র্যাক কিনতে পাওয়া যায়। এর পর এই র্যাকের ওপর চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। চুলার ওপর ভালোভাবে সেট করে নিন। এর পর ২০ থেকে ২৫ মিনিট আগুনের তাপে রান্না করুন। মাঝেমধ্যে মাংসের টুকরোগুলো উল্টেপাল্টে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন তন্দুরি চিকেন।
পুষ্টিকথা
এই খাবারের পুষ্টিমান অনেক। কারণ, এতে থাকবে ২২৭ ক্যালরি, ১০ গ্রাম ফ্যাট, ৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৮৭ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, ৩৯৮ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ২৭ গ্রাম প্রোটিন, ১ গ্রাম ফাইবার ও ২২৪ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম।
