আজকের রেসিপির নাম ‘তন্দুরি ফিশ’। মাছের মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে ওভেনে তৈরি করবেন তন্দুরি ফিশ।

উপকরণ : ৫০০ গ্রাম মাছ (যেকোনো বড় মাছ), আট কোয়া রসুন, ৫০ গ্রাম ধনেপাতা, আদা বাটা আধা চা চামচ, দুই টেবিল চামচ লেবুর রস, এক টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ গরম মসলা, তেল পরিমাণমতো, এক টেবিল চামচ ময়দা, ১০০ গ্রাম টক দই এবং লবণ স্বাদমতো।

চাটনির জন্য : ১০০ গ্রাম ধনেপাতা, কাঁচামরিচ দুটি, চার কোয়া রসুন, দুই টেবিল চামচ লেবুর রস, এক টেবিল চামচ টক দই এবং লবণ স্বাদমতো। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল চাটনি।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে তেল, রসুন, ধনেপাতা, আদা, লেবুর রস, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এর পর একটি প্যানে তেলের মধ্যে ময়দা দিয়ে এক মিনিট রান্না করে পেস্ট তৈরি করে নামিয়ে ফেলুন। মসলার পেস্টের সঙ্গে এই মিশ্রণ দিয়ে এর মধ্যে টক দই ভালো করে মেশান। মাছের টুকরার ওপর মসলার পেস্ট ভালো করে দুই পাশে লাগিয়ে মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা রেখে দিন।

২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রিহিট করে নিন। একটি বেকিং ডিশে মেরিনেট করা মাছগুলো সাজিয়ে নিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট মাছগুলো বেক করে নিন। মাঝে একবার ওভেন থেকে নামিয়ে মাছের টুকরাগুলো উল্টিয়ে দিতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে পেঁয়াজের রিং, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও চাটনি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম তন্দুরি ফিশ।