আজকের রেসিপির নাম টমেটো রাইস। সেদ্ধ ভাতের সঙ্গে টমেটোর মিশ্রণ দিয়ে তৈরি দারুণ সুস্বাদু এই রেসেপিটি নেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদ মাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়া থেকে। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন টমেটো রাইস।

উপকরণ : সেদ্ধ ভাত দুই কাপ, জিরা এক টেবিল চামচ, লবঙ্গ ছয়টি, দারুচিনি দুই টুকরা, কুচি করা পেঁয়াজ দুটি, কাঁচা মরিচ-আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, এলাচ দুটি, পুদিনা পাতা ১২-১৫টি, আধা টেবিল চামচ মেথি পাতা, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, সামান্য ভাজা জিরা গুঁড়া, কুচি করা টমেচো দুটি, বড় একটি টমেটোর পেস্ট, এক টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা, এক টেবিল চামচ ঘি অথবা তেল এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি :  প্রথমে একটি প্যানে তেল অথবা ঘি দিয়ে তাতে জিরা ভেজে নিন। এরপর এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের মতো ভাজুন। এখন পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন। যখন পেঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে যাবে তখন কাঁচা মরিচ-আদা-রসুন বাটা, পুদিনা পাতা, মেথি পাতা দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভেজে নিন। এরপর এতে মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, টমেটো কুচি ও টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হচ্ছে।  মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে এর সঙ্গে সেদ্ধ ভাত ভালো করে মিশিয়ে নিন। ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার টমেটো রাইস।