আজকের রেসিপির নাম অরেঞ্জ  চিকেন। কমলার রস দিয়ে তৈরি মুরগির মাংসের এই মজাদার রেসিপিটি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদ মাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন অরেঞ্জ  চিকেন।

উপকরণ

আধা কাপ বাটারমিল্ক, তিন পাউন্ড হাড়ছাড়া মুরগির মাংস, আধা কাপ ময়দা, এক কাপ পানি, দুই টেবিল চামচ কমলার রস, এক কাপ চিনি, এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ ভিনেগার, দুই টেবিল চামচ সয়াসস, দুই টেবিল চামচ লেবুর রস, আধা টেবিল চামচ আদা বাটা, আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা, এক চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, ভুট্টার পেস্ট দুই টেবিল চামচ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে দুধ এবং মুরগির মাংস একসঙ্গে মাখিয়ে আলাদা করে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও মরিচ মিশিয়ে নিন। একটা একটা করে মুরগির মাংস ময়দার মিশ্রণে দিয়ে ভালো ভাবে ময়দা লাগিয়ে নিন। তেল গরম করে মুরগির মাংসগুলো লাল করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপার দিয়ে তেল চেপে কমিয়ে নিন।

এবার অন্য একটি পাত্রে পানি, কমলার রস, চিনি, সয়া সস, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং লাল মরিচ ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি প্যানে দিয়ে নাড়তে থাকুন। অন্যদিকে ভুট্টার পেস্ট চার টেবিল চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। এই পেস্টটি চুলায় রাখা মিশ্রণে দিয়ে আরো পাঁচ মিনিট রান্না করুন। সস রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। পরিবেশন করার পাঁচ মিনিট আগে ভাজা মুরগির টুকরোগুলো এই সসে ভিজিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল অরেঞ্জ  চিকেন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে কমলা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু অরেঞ্জ  চিকেন।