আজকের রেসিপির নাম ‘হান্ডি পনির’। পনির দিয়ে তৈরি ভিন্ন স্বাদের মজাদার খাবারের এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন হান্ডি পনির।

উপকরণ

২০০ গ্রাম পনির, পেঁয়াজ কুচি তিনটি, সামান্য আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, টমেটো কুচি একটি, টক দই আধা কাপ, কাঁচামরিচ তিন-চারটি, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এর পর এতে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও গরম মসলা দিয়ে ভাজতে থাকুন। এখন এতে টমেটো কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। ভালো করে ফেটানো টক দই দিয়ে নাড়তে থাকুন। এর পর এতে লবণ এবং আধা কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন।

ঘন হয়ে এলে এতে পনির এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে নাড়ুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে হান্ডির ডিশে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু হান্ডি পনির।