ঈদের দিন বাসায় মাংসের নানা আইটেম থাকবেই। ঈদের রান্না নিয়ে আপনারও অনেক প্ল্যান আছে। কি রান্না করবেন তাই ঠিক করতে পারছেন না। এবার ঈদে একটু ভিন্ন কিছু চেষ্টা করুন। বানিয়ে ফেলুন আলু বোখারা টক ঝাল গরুর মাংস । খাবার টেবিলে চমক ও নতুনত্ব আনতে তৈরি করুন আলু বোখারা টোক ঝাল বিফ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

গরুর মাংস দেড় কেজি 

পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ

বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ 

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ 

আদা বাটা ২ টেবিল চামচ 

রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ 

টক দই ১ কাপ 

লেবুর রস ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ 

হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ

আলু বোখারা ১০/১২টি 

কিশমিশ বাটা ১ টেবিল চামচ 

কাঁচামরিচ ৪/৫টি 

ঘি ৩/৪ কাপ

জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ

লবণ পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা ও লবণ দিয়ে দিন।

এরপর এই মিশ্রণে মাংস ঢেলে কষিয়ে নিন। দই, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, কাঁচামরিচ, জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা  দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর সামান্য গরম পানি যোগ করে কষিয়ে নিন।

বাদাম,কিশমিশ বাটা, লেবুর রস এবং আলু বোখারা (বীজ ছাড়া) দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ নেড়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন আলু বোখারা টক ঝাল গরুর মাংস।