ঈদুল আযহায় সবাই ব্যস্ত থাকে। এই দিনের মাংস রান্না নিয়ে সবাই বেশ চিন্তিত থাকে  । সবাই চায় কিছু ভিন্ন আইটেম ট্রাই করতে। তাই আপনিও বানিয়ে ফেলুন সিন্ধি মাটন ফ্রাই।

উপকরণ

৫০০ গ্রাম খাসির মাংসের টুকরা

২ টেবিল চামচ কাঁচা পেঁপে বাটা

৪-৫ চা চামচ তেল

২টি মাঝারি পেঁয়াজের কুচি

১ টেবিল চামচ আদা ও রসুন বাটা

১ কাপ টক দই

২ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি

১ চা চামচ জিরা গুঁড়া

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া

পরিমাণ মত কাঁচা মরিচ

২ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া

২ টি এলাচ

লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

খাসির মাংসের টুকরোগুলো ভালভাবে ধুয়ে নিন। তারপরে, পেঁপে পেস্টটি খাসির মাংসে মিশিয়ে নিন। এটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন।

চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিন। তারপরে আদা এবং রসুন বাটা যোগ করুন। মশলাগুলো ভাল করে ভেজে নিন।

এবার একটি বাটিতে পেঁপে মাখানো খাসির মাংসের সাথে টক দই, টমেটো পিউরি, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, এলাচ, লবণ মিশিয়ে নিন।

এবার তেলে এই মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

২ কাপ গরম পানি যোগ করুন। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এরপর কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন সিন্ধি মাটন ফ্রাই।