ঈদের দিন পোলাও,বিরিয়ানি,কোরমা,রেজালা.চিকেন রোস্টের মতো খাবারগুলো খাওয়ার পর অনেকে মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। আর মিষ্টি খাবারের মধ্যে সাধারণত সেমাই,পায়েস,হালুয়া, আইসক্রিম,দই এগুলোই তৈরি করা হয়ে থাকে। কিন্তু আপনি চাইলে এবারের ঈদে ভিন্ন কিছু তৈরি করে পরিবারের সদস্যদের চমকে দিতে পারেন। এই ঈদে গতানুগতিক মিষ্টি খাবার তৈরি না করে বানিয়ে ফেলুন সাবুদানার ডেজার্ট। খুব সহজেই অল্প সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলা যায় এই মজাদার ডেজার্টটি। মাত্র কয়েকটি জিনিস আপনার ঘরে থাকলেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন সাবুদানা ডেজার্ট। তাহলে দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক  যা লাগবে এই রেসিপি তৈরি করতে-

উপকরণ:

দুধ ১/২ লিটার

চিনি ৪ টেবিল চামচ

গুড়ো দুধ/কনডেন্স মিল্ক পরিমাণ মতো

সাবুদানা ১০০ গ্রাম

জেলো ২ রং-এর (লাল ও সবুজ)

ফল পছন্দ মতো- আপেল,আঙুর,কলা,আনার,তরমুজ

প্রস্তুত প্রণালি

সাবুদানা ডেজার্ট বানাতে প্রথমে জেলো তৈরি করতে হবে, যার জন্য বাজারের প্যাকেটজাত জেলো পাউডার (লাল ও সবুজ আলাদা) ১ কাপ পানিতে ফুটিয়ে নিয়ে চ্যাপ্টা বা ছড়ানো পাত্রে ঢেলে ফ্যানের নিচে রেখে দিন। পরবর্তীতে ফ্রিজে রাখুন  ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।এবারে চুলায় পাত্র বসিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিন। এরপর তাতে সাবুদানা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। মুক্তোর মতো সাদা সাবুদানা গুলো যখন রং পাল্টে স্বচ্ছ হয়ে যাবে তখন দেখে নিন সেটা সিদ্ধ হল কিনা। সিদ্ধ হয়ে গেলে সাবুদানা গুলো ছাকনিতে ঢেলে ঠাণ্ডা পানিতে সাথে সাথে ধুয়ে নিন। এরপর চুলায় আরেকটি পাত্র বসিয়ে তাতে দুধ গরম হতে দিন। আপনার পরিমাণ অনুযায়ী দুধ ঘন বা পাতলা করার জন্য চুলার আচ বাড়িয়ে কমিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর গুড়ো দুধ বা কনডেন্স মিল্ক দিন ঘন হবার জন্য। এরপর দুধে  চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর পছন্দসই ফল যেমন আপেল, আঙুর, কলা, আনার, তরমুজ ছোট করে কেটে নিন। সেই সাথে জোলোগুলো ফ্রিজ থেকে বের করে পছন্দ মতো কিউব করে কেটে নিন। দুধটা যখন রুম টেম্পারেচারে আসবে তখন তাতে একে একে সাবুদানা, জেলো,কাটা ফলগুলো দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিন। এরপর আরও ১ ঘন্টা এটি ফ্রিজে রেখে  ঠাণ্ডা করে বাটি বা গ্লাসে পরিবেশেন করুন।