প্রায়শ আলু দিয়ে মুরগির ঝোল খাওয়া হয় আমাদের। এই খাবারের স্বাদ পরিবর্তনে আলুর সঙ্গে টমেটো দিয়ে স্পেশাল মসলায় দেশি মুরগির ঝোল রেসিপি তৈরি করতে পারেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে টমেটো আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল রান্না করবেন। 

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডেস কিচেনের একটি পর্বে ‘টমেটো আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সালমা সুলতানা, উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। চলুন জেনে নিই কীভাবে বাসায় সহজে টমেটো আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল রান্না করবেন। তার আগে জেনে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

মরগির মাংস ১ কেজি

তেল পরিমাণ মতো

তেজপাতা ২টি

এলাচ ৪টি

দারুচিনি  ২ টুকরো

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

লবণ স্বাদ মতো

রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ

আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

জিরার গুঁড়ো দেড় টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ

পানি পরিমাণ মতো

আলু ১ কাপ

টমেটো ১ কাপ

কাঁচামরিচ ৬-৭টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিতে হবে। এরপর তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরার গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, মরগির মাংস, পানি ও আলু দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হলে টমেটো ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার টমেটো আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল।