বিকেলের নাস্তায় সবচেয়ে সহজ ও সুস্বাদু খাবার নুডলস। ছোট-বড় সবাই এই খাবারটি খেতে পছন্দ করে। বিশেষ করে, বাচ্চাদের টিফিনে তো একটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসেবে কাজ করে। তবে গতানুগতিক ইন্সট্যান্ট নুডুলস না বানিয়ে এবার অন্য স্বাদের নুডলস রান্না করুন। কাল তো ছুটির দিন। তাই সবাই মিলে বিকেলে উপভোগ করুন নবাবী শাহী নুডলস। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে নবাবী শাহী নুডলস রান্না করবেন। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

ইন্সট্যান্ট নুডলস (মশলা ফ্লেভার) ২ প্যাকেট 

পানি এক কাপ 

তেল দুই টেবিল চামচ 

ফুলকপি ছোট করে কাটা ১/২ কাপ 

টমেটো কিউব ১/৪ কাপ 

আলু কিউব ১/৪ কাপ 

পেঁয়াজ কুচি ১/৩ কাপ 

সিদ্ধ বিফ কিমা এক কাপ 

আদা বাটা ১/২ চা চামচ 

রসুন বাটা ১/২ চা চামচ 

লাল মরিচের গুঁড়ো ১/২ চা চামচ 

বিরিয়ানি মসলা ১/২ চা চামচ 

কাঁচামরিচ দুইট

লবণ স্বাদ মতো 

চিলি সস এক টেবিল চামচ 

পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণ মতো 

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে এক কাপ পানিতে দুই প্যাকেট নুডলস সেদ্ধ করে নিতে হবে। একইসঙ্গে টেস্ট মেকার মিশিয়ে নিতে হবে।

একটা ফ্রাইপ্যানে এক টেবিল চামচ তেল নিয়ে গরম করুন। তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করা ফুলকপি, টমেটো কিউব, আলু কিউব কয়েক মিনিট ভেজে নিন। এবার এগুলো একটি পাত্রে রাখুন।

এরপর ফ্রাইপ্যানে আবারো এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। হালকা লালচে করে ভেজে নিতে হবে। আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা বিফ কিমা দিয়ে তাতে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, লাল মরিচের গুঁড়ো, বিরিয়ানি মসলা, স্বাদ মতো লবণ আর চিলি সস দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করে নিতে হবে। নামানোর আগে দুইটি কাঁচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিন, এতে দারুণ একটা ফ্লেভার আসবে।

এবার একটা সার্ভিং ডিশ নিন। এতে সেদ্ধ করা নুডলসের একটা লেয়ার দিন। তার উপর কিমার লেয়ার এবং সবজির লেয়ার দিয়ে দিন। এর উপর পেঁয়াজের বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন। একইভাবে আরেকটা লেয়ার করুন। এবার এটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে দুই মিনিট বেক করুন।

সবশেষ পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু নবাবী শাহী  নুডলস।