গরমে ও ডেঙ্গু আক্রান্তদের শরীরে পানির ঘাটতি পূরণে ডাব স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে। ডাবে রয়েছে ভিটামিনস ও মিনারেলস। আর ডাবের পানি শরীরের পানিশূন্যতা রোধ করে। ডাবের পানি দিয়ে নানান পদ তৈরি করা যায়। যার মধ্যে ডাবের পুডিং অন্যতম। ডাবের পুডিং ভিন্ন ধরনের স্বাদ এনে দেয়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ডাবের পুডিং তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে ডাবের পুডিংয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা আক্তার বিথী। অনুষ্ঠানটি পরিচালনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ডাবের পুডিং তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. ডাবের পানি ৩ কাপ
২. চিনি ১/২ কাপ
৩. চায়নাগ্রাস পরিমাণ মতো
৪. ফুড কালার সামান্য

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি সসপ্যানে ডাবের পানি দিতে হবে। এরপর চুলা জ্বালিয়ে ডাবের পানিতে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে একটু গরম করতে হবে। এরপর তাতে চায়নাগ্রাস দিয়ে রান্না করুন। 

সবশেষ ক্রিম কালারের ফুড কালার দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিয়ে ডাবের স্লাইগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর ১০ মিনিট এই পুডিং ফ্রিজে রাখতে হবে। এরপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের ডাবের পুডিং।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন  পাবদা মাছের পাতুরি রেসিপি।