অনেকে মালাই পছন্দ করেন। তবে দুধ, ঘি ও মালাইসহ অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি ‘শাহী মালাই টোস্ট’ রেসিপিটি ভিন্ন রকম স্বাদের। এই রেসিপিটি ঘরে তৈরি করে খেতে পারেন। কারণ বাড়িতে তৈরি যেকোনো খাবারই বেশি স্বাস্থ্যকর। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ‘শাহী মালাই টোস্ট’ তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে'স কিচেনের একটি পর্বে ‘শাহী মালাই টোস্ট’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী লিখন রো। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘শাহী মালাই টোস্ট’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

তরল দুধ ১ লিটার

ঘি পরিমাণ মতো

মিশ্রিত বাদাম তিন টেবিল চামচ

মালাই দুই টেবিল চামচ

কনডেন্স মিল্ক ১/২ কাপ

চিনি এক টেবিল চামচ

পাউরুটি পরিমাণ মতো

সিরা পরিমাণ মতো

কিসমিস দুই টেবিল চামচ

জাফরান সামান্য পরিমাণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তরল দুধ দিয়ে রান্না করতে হবে। একইসঙ্গে আরেকটি ফ্রাইপ্যানে ঘি দিতে হবে। এরপর মিশ্রিত বাদাম দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিতে হবে। 

এরপর ফ্রাইপ্যানে তরল দুধে মালাই দিতে হবে। এরপর কনডেন্স মিল্ক ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে রান্না করে মালাই তৈরি করুন। 

ফ্রাইপ্যানে আবারো ঘি দিতে হবে। এরপর পাউরুটি দিয়ে ভেজে সিরায় চুবিয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। 

সবশেষে একটি পাত্রে প্রথমে পাউরুটি, রান্না করা মালাই, ভাজা বাদাম, কিসমিস ও জাফরান দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের শাহী মালাই টোস্ট। 

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন শিমের বীচি দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি।