চিংড়ি দিয়ে নানা রকম মজাদার খাবার তৈরি করা যায়। এটি ভাত বা পোলাও দিয়ে খেতে বেশ মজা লাগে। ঘরে থাকা উপাদান দিয়ে চিংড়ির একটি মজাদার খাবার রান্না করে ফেলুন। আর তা হল চিংড়ি কোফতা কারি।

উপকরণ

• চিংড়ি কিমা করা- ১ কাপ
• বেসন- ১/২ কাপ
• কাজুবাদাম কুঁচি- ১/২ কাপ
• কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
• হলুদ- ১/২ চা চামচ
• লাল মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ কুঁচি- ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ
• আদা বাটা- ২ চা চামচ
• রসুন বাটা- ২ চা চামচ
• ডিম- ১টি
• টেলে রাখা জিরা গুঁড়ো- ২ চা চামচ
• টমেটো কুঁচি- ১/২ কাপ
• লবণ– স্বাদমতো
• ধনিয়াপাতা কুঁচি- ১ কাপ
• পেঁয়াজের বেরেস্তা- সাজানোর জন্য
• তেল- ৪ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

· প্রথমে চিংড়ি কিমার সাথে ধনিয়াপাতা কুঁচি, বেসন, কাজুবাদাম কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি ও পরিমাণ মত লবণ দিয়ে মেখে নিন।

· এবার একটি ডিম ফাটিয়ে নিয়ে মিশ্রণটিতে যোগ করুন। এবার এই মিশ্রণটি থেকে গোল গোল বল বানিয়ে নিন।

· অন্যদিকে বড় একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিন। কোফতাগুলোকে ভেজে নিন। যতক্ষণ না বাদামী রং ধারণ করে। আপনি চাইলে ডীপ ফ্রাই করতে পারেন। আবার হালকা ভেজেও নিতে পারেন। কোফতা বানানো হয়ে গেলো।

· এবার গ্রেভির জন্য অন্য প্যানে পরিমাণ মত তেল নিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।

· মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে টমেটো কুঁচি, লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিন। একটু পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

· এবার এই গ্রেভির মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা কোফতাগুলো দিয়ে দিন। সামান্য নেড়েচেড়ে টেলে রাখা জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ৫ মিনিট দমে রাখুন।

· কাঁচামরিচ, পেঁয়াজের বেরেস্তা ও ধনিয়াপাতা কুঁচি দিয়ে দিন পরিবেশ করুন চিংড়ি কোফতা কারি।