আজকের রেসিপির নাম মেথি পোলাও। মেথি দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর পোলাওয়ের এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক মেথি পোলাও।

উপকরণ

বাসমতি চাল দুই কাপ, ঘি অথবা তেল দুই টেবিল চামচ, জিরা আধা টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি দুই টেবিল চামচ, দুটি টমেটো পেস্ট, এক টেবিল চামচ মেথি, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, রসুনের কোয়া চারটি, হলুদের গুঁড়ো এক টেবিল চামচ, ধনে-জিরা গুঁড়া ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিটের জন্য পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর এতে মেথি, ধনে এবং পুদিনা পাতা দিয়ে পাঁচ মিনিট ভাজুন। এখন এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে মাঝারি আঁচে দুই মিনিট কষিয়ে নিন। এরপর এতে চাল দিয়ে দুই মিনিট ভেজে চার কাপ পানি, লবণ এবং বাকি মসলা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু মেথি পোলাও।