সারাদেশে প্রচণ্ড শীত অনুভূত হচ্ছে। আর এই শীতে ঠান্ডার সঙ্গে লড়াই করতে নানা ধরনের গরম পানীয়ের উপর ভরসা রাখেন অনেকেই। একটার উপর একটা উলের পোশাক পরিধান করেও কাঁপুনির সঙ্গে পেরে ওঠা যায় না।

সম্প্রতি ভারতীয় পুষ্টিবিদ নেহা রঙ্গলানি আনন্দবাজার অনলাইনকে জানিয়েছেন, ঠান্ডার সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে চোখ বন্ধ করে বড় এলাচের উপর ভরসা রাখেন তিনি। ঠান্ডায় শরীর গরম রাখতে মুখে বড় এলাচের কয়েকটি বীজ ফেলে রাখলেই অনেকটা আরাম পাওয়া যায়। নেহা বলেন, ‘কফ ও বায়ুদূষণর মধ্যে সমতা রাখতেও সাহায্য করে এই মসলাটি। ফলে যাদের হঠাৎ করে ঠান্ডা লেগে যায়, তাদের জন্যও এই টোটকা ভাল।’

বড় এলাচের গুণ

পুষ্টিবিদরা বলছেন, বড় এলাচে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যেগুলো রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। বহু চিকিৎসকই মনে করেন, এই মসলাটির মধ্যে ‘থার্মোজেনিক’ উপাদান রয়েছে। 

দেশটির আরেক পুষ্টিবিদ কণিকা মলহোত্র বলছেন, ‘বড় এলাচে সিনেওল, টারপাইনিন ও কর্পূরের মতো ‘বায়ো অ্যাক্টিভ’ উপাদান রয়েছে, যেগুলো বিপাকক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে এবং রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে তোলে। ফলে শরীরে স্বাভাবিকভাবেই তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়।’

এ ছাড়া হজমশক্তি উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে বড় এলাচের মধ্যে। ২০১৫ সালে ‘ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্‌থ’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে বলা হয়েছে, বিপাক হার সংক্রান্ত সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বড় এলাচ। এই মসলায় রয়েছে সহজপাচ্য ফাইবার, যা শরীরে অতিরিক্ত চর্বির সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, প্রত্যেকের শারীরিক গঠন, কার্যপ্রক্রিয়া আলাদা। তাই বড় এলাচ যে সকলের শরীরে একই রকম প্রভাব ফেলবে, এমন নয়।