মুরগির মাংস ও চিজ, দুটোই স্বাস্থ্যসম্মত। প্রায় সবার বাড়িতে ফ্রিজে মুরগির মাংস থাকে। চাইলে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় মুখরোচক সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে চিকেন চিজ রান্না করবেন।

চিকেন চিজ হাই ক্যালোরি ফুড। প্রতিদিন নয়, বিভিন্ন অনুষ্ঠানাদিতে আমরা এ খাবার খেতে পারি। রান্নার সময় আগে কখনও সসপ্যানে ঘি দেবেন না। তাহলে বার্ন হয়ে যায়। আগে তেল দিয়ে তারপর ঘি দেবেন। অতিথি আপ্যায়নেও আমরা এ রেসিপি পরিবেশন করতে পারি।

যে কোনও রান্নার শেষে ধনেপাতা কুচি দেওয়া উচিত। অনেকে মনে করেন, রান্নার মাঝে ধনেপাতা দিলে স্বাদ বুঝি বাড়বে। আসলে তা নয়। এতে তরকারি তিতে হতে পারে। রান্না শেষ হওয়ার পর তরকারির ওপরে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দেওয়া উত্তম। তাতে সুগন্ধ বজায় থাকবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে চিকেন চিজের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী শাম্মী। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন চিজ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. মুরগির মাংস

২. স্বাদমতো লবণ

৩. রসুন বাটা

৪. সয়া সস

৫. টেস্টিং সল্ট

৬. পরিমাণমতো ঘি

৭. পেঁয়াজ কুচি

৮. রসুন বাটা

৯. টমেটো পিউরি

১০. কাঁচামরিচ বাটা

১১. পরিমাণমতো পানি

১২. স্বাদমতো লবণ

১৩. ধনেপাতা কুচি

১৪. সামান্য পরিমাণ চিজ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিন। এতে লবণ, রসুন বাটা, সয়া সস ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে ঘি, মসলায় মাখানো চিকেন দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিন। এতে রসুন বাটা, ভাজা মুরগির মাংস, টমেটো পিউরি, কাঁচামরিচ বাটা, পানি, সয়া সস, টেস্টিং সল্ট, চিজ ও লবণ দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন চিজ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।