কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন চিকেন আলু কা টিক্কা বা চিকেন আলু কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিকেন আলু কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই চিকেন আলু কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম চিকেন কিমা

২. এক কাপ সেদ্ধ আলু

৩. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৪. আধা চা চামচ আদা বাটা

৫. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৬. দুই চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো

৭. দুই চা চামচ সয়া সস

৮. তিন টেবিল চামচ টমেটো সস

৯. এক চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

১০. দুই চা চামচ পেঁয়াজকুচি

১১. দুই চা চামচ কাঁচামরিচকুচি

১২. স্বাদমতো লবণ

১৩. এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার

১৪. এক পিস পাউরুটি

১৫. পরিমাণমতো তেল

১৬. একটি ডিম

১৭. এক কাপ ব্রেডক্র্যাম্ব

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন কিমা নিন। এতে সেদ্ধ আলু, রসুন বাটা, আদা বাটা, গরম মসলার গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো, সয়া সস, টমেটো সস, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচকুচি, লবণ, কর্নফ্লাওয়ার ও পাউরুটি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এবার মসলায় মাখানো চিকেন কাবাব আকারে বানিয়ে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্র্যাম্বে জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন আলু কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।