এখন আমের মৌসুম। বাজারে ঢুঁ মারলেই মিলবে কাঁচা আম ও পাবদা মাছ। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি বাসায় সহজে রান্না করতে পারবেন জিভে জল আনা আম পাবদার ঝাল।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে আম পাবদার ঝালের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন জনপ্রিয় উপস্থাপক মুনমুন। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে আম পাবদার ঝাল রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. সামান্য সরিষার তেল

২. আধা চা চামচ কালোজিরা

৩. ৭-৮ টুকরো বেগুন

৪. আধা কাপ টমেটো

৫. আধা কাপ আম বাটা

৬. সামান্য পানি

৭. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৮. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৯. স্বাদমতো লবণ

১০. পাবদা মাছ

১১. ৪-৫টি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এরপর কালোজিরা ও বেগুন দিয়ে ভাজুন। এরপর টমেটো, আম বাটা, পানি, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর পাবদা মাছ, কাঁচামরিচ ও পানি দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের আম পাবদার ঝাল। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।