ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। অনেকে বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন। আর সেটা যদি ডিম বিরিয়ানি হয়, তবে মন্দ হয় না। এ রেসিপি অল্প সময়ে রান্না করা যায়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ডিম বিরিয়ানি রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে ডিম বিরিয়ানির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ডিম বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. চার চা চামচ ঘি

২. গরম মসলা

৩. পোলাওয়ের চাল

৪. পরিমাণমতো পানি

৫. কয়েকটি ডিম

৬. এক কাপ পেঁয়াজ

৭. এক চা চামচ আদা বাটা

৮. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৯. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১০. পরিমাণমতো ধনেপাতা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে প্যানে চার চা চামচ ঘি দিয়ে তাতে গরম মসলার ফোড়ন দিতে হবে। এরপর এক কাপ পোলাওয়ের চাল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে তাতে চার আঙুল পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। 

এবার অন্য একটি কড়াইয়ে ডিমগুলো ভেজে নিতে হবে। এরপর গ্রেভির জন্য এক কাপ পেঁয়াজ, এক চা চামচ আদা বাটা, এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো, এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হলে ডিমগুলো দিয়ে দিতে হবে। এবার একটু ধনেপাতা দিয়ে ফের কষাতে হবে। 

ব্যস, হয়ে গেল দারুণ স্বাদের ডিম বিরিয়ানি। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।