প্রতিদিন একই খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে চিকেন মানচুরিয়ান রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে চিকেন মানচুরিয়ানের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মেহেরুন আক্তার মেরি। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন মানচুরিয়ান রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. মুরগির মাংস

২. কর্নফ্লাওয়ার

৩. পরিমাণমতো ময়দা

৪. আদা বাটা

৫. রসুন বাটা

৬. ডিম

৭. রসুন কুচি

৮. কাঁচামরিচ কুচি

৯. লেমন জুস

১০. সয়া সস

১১. চিলি সস

১২. টমেটো সস

১৩. গোলমরিচের গুঁড়ো

১৪. ক্যাপসিকাম কিউব

১৫. গাজর

১৬. পেঁয়াজ পাতা কুচি

১৭. সাদা তিল

১৮. ধনেপাতা কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন নিন। এতে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, লেমন জুস, আদা বাটা, রসুন বাটা ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। মসলায় মাখানো মেরিনেট করা চিকেন গরম তেলে ভেজে নামিয়ে রাখুন।

ফ্রাইপ্যানে গরম তেলে আদা কুচি নিন। এতে রসুন কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, পানি, সয়া সস, চিলি সস, টমেটো কেচাপ, লবণ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, ভাজা চিকেন, ক্যাপসিকাম কিউব, পেঁয়াজ কিউব, গাজর, পেঁয়াজ পাতা কুচি, সাদা তিল ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন মানচুরিয়ান।এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।