মাঝেমধ্যে একটু ভারী খাবার খেতে কার না মন চায়। খাসির মাংস ভালোবাসেন অনেকে। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন ইয়াম্মি সব রেসিপি। খাসির মাংসপ্রিয় ভোজনরসিকদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি গোলাপ মাটন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে গোলাপ মাটনের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে গোলাপ মাটন রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ তেল

২. এক টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা

৩. এক টেবিল চামচ পোস্ত বাটা

৪. এক টেবিল চামচ তিল বাটা

৫. আধা টেবিল চামচ আদা বাটা

৬. এক কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

৭. এক চা চামচ জায়ফল বাটা

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১০. আধা কাপ টক দই

১১. দুটি গোলাপ ফুল

১২. এক কাপ খাসির মাংস

১৩. পরিমাণমতো কিসমিস

১৪. এক টেবিল চামচ গোলাপজল

১৫. পরিমাণমতো চিনি

১৬. পরিমাণমতো মাটন স্টক

১৭. দুই টেবিল চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে কাজুবাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, তিল বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বেরেস্তা, জায়ফল বাটা, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, টক দই, গোলাপ ফুল, খাসির মাংস ও কিসমিস দিয়ে কষিয়ে নিন।

এরপর গোলাপজল, চিনি, মাটন স্টক দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গোলাপ মাটন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।