রান্না শুধু নারীর কাজ, এ ধারণা এখন পাল্টে গেছে। এখন নারীর পাশাপাশি পুরুষও রান্না করছেন। অনেকে হয়তো পরিস্থিতির কারণে রান্না করেন, কিন্তু ভালোবেসে রান্না করেন, এমন পুরুষের সংখ্যাও কম নয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে আলু কাজুর যুগলবন্দি পোলাও রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে আলু কাজুর যুগলবন্দি পোলাওয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই আলু কাজুর যুগলবন্দি পোলাও ​রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম আলু

২. স্বাদমতো লবণ

৩. আধা চা চামচ চিনি

৪. আধা চা চামচ জর্দার রং

৫. সামান্য পরিমাণ কেওড়াজল

৬. পরিমাণমতো তেল

৭. দুই টেবিল চামচ ঘি

৮. পরিমাণমতো কাজুবাদাম

৯. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

১০. তিন-চারটি কাঁচামরিচ

১১. সামান্য পরিমাণ ধনেপাতাকুচি

১২. আধা চা চামচ রসুন বাটা

১৩. আধা চা চামচ আদা বাটা

‌১৪. এক চা চামচ জিরা

১৫. পরিমাণমতো পানি

১৬. আধা কেজি পোলাও চাল

১৭. এক কাপ নারকেলের দুধ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে আলু নিন। এতে লবণ, চিনি, জর্দার রং ও কেওড়াজল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে মসলায় মাখানো আলু ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। সসপ্যানে ঘি দিন। এতে কাজুবাদাম দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

সসপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে পেঁয়াজ বাটা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতাকুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা, পানি, পোলাও চাল, ভাজা আলু, লবণ, চিনি ও নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলু কাজুর যুগলবন্দি পোলাও। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।