মিষ্টিজাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন অনেকে। আর রসগোল্লা খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ পাওয়া ভার। আমরা সাধারণত মিষ্টির দোকান থেকে রসগোল্লা কিনে থাকি। কিন্তু আপনি চাইলে খুব সহজে বাসায় তৈরি করতে পারেন স্পঞ্জ রসগোল্লা।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে স্পঞ্জ রসগোল্লার প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে স্পঞ্জ রসগোল্লা তৈরির পদ্ধতি। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় সহজে। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আড়াই লিটার দুধ

২. চার টেবিল চামচ সিরকা

৩. দুই কাপ চিনি

৪. পাঁচ কাপ পানি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ছানা একটি কাপড়ে মুড়িয়ে পানি ঝরিয়ে সাত-আট ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এর পরে ছানাগুলো একটি পাত্রে নিয়ে ভালো করে ময়াম দিয়ে দুভাগ করে অর্ধেকটা দিয়ে ছয়টি গোলাকৃতির গোল্লা বানিয়ে নিন। বাকি ছানা দিয়ে ছয়টি চ্যাপ্টা আকৃতির চপ বানিয়ে নিন।

এ বার কড়াইয়ে চিনি ও পানি দিয়ে একসাথে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে তার মধ্যে গোল্লাগুলো ছেড়ে ঢাকনি দিয়ে আট মিনিট ঢেকে রাখুন। এর পরে ঢাকনি তুলে একটু নেড়ে আরও চার মিনিট ভালো করে জ্বাল দিন। নামানোর আগে একটু পানি দিয়ে গোল্লাগুলো বাটিতে তুলে পরিবেশন করুন লোভনীয় স্পঞ্জ রসগোল্লা। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।