কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন চিকেন চিজি শিক কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিকেন চিজি শিক কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই চিকেন চিজি শিক কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম চিকেন কিমা

২. দুই টেবিল চামচ ঘি

৩. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ

৪. পরিমাণমতো পেঁয়াজ বেরেস্তা

৫. পরিমাণমতো ধনেপাতাকুচি

৬. এক চা চামচ রসুন বাটা

৭. এক চা চামচ আদা বাটা

৮. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১০. এক চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

১১. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১২. স্বাদমতো লবণ

১৩. পরিমাণমতো চিজ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন কিমা নিন। এতে কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ধনেপাতাকুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও চিজ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

এ বার একটি পাত্রে মসলায় মাখানো চিকেন কিমা রোল বানিয়ে সাসলিকে গেঁথে কয়লায় ঘি দিয়ে ঢেকে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে চিকেন সাসলিকগুলো দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন চিজি শিক কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন নবাবি সেমাই তৈরির রেসিপি।