ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করেন না, এমন বাঙালি মেলা ভার। বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ উঠলে তার স্বাদ-গন্ধ যেন মন ভরিয়ে দেয়। ইলিশ দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্না করা যায়। আজ আমরা জানব, কীভাবে কাঁচামরিচ বাটায় পটল দিয়ে ইলিশ রান্না করবেন। সর্ষে বাটায় ইলিশ তো অনেক খেয়েছেন, এবার কাঁচামরিচ বাটায় ইলিশ খেয়ে দেখুন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে কাঁচামরিচ বাটায় পটল দিয়ে ইলিশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই কাঁচামরিচ বাটায় পটল দিয়ে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. একটি ইলিশ মাছ

২. পরিমাণমতো কাঁচামরিচ বাটা

৩. এক কাপ পেঁয়াজ বাটা

৪. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৫. পরিমাণমতো পানি

৬. তিনটি পটল

৭. দুটি টমেটো

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. পরিমাণমতো ধনেপাতাকুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, হলুদের গুঁড়ো, কাঁচামরিচ বাটা ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে ইলিশ মাছ, পটল, টমেটো, লবণ ও পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে ধনেপাতাকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের কাঁচামরিচ বাটায় পটল দিয়ে ইলিশ। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন চিংড়ি মাছের কুন্ডি তৈরির রেসিপিও।