ফিরনি অনেকটাই চালের ক্ষীর বা পায়েসের মতো। যদিও এটির আকার একেবারেই ভিন্ন। আর ফিরনি বানানোর ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় চালের গুঁড়া। সেই সঙ্গে থাকে এলাচ গুঁড়ো ও গোলাপজল, যা ফিরনির স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে। এ ছাড়া শুকনো ফল ব্যবহার করা হয়।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে কাজু ফিরনির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই কাজু ফিরনি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. তরল দুধ

২. গুঁড়ো দুধ

৩. এলাচ

৪. দারুচিনি

৫. সুজি

৬. লবণ

৭. কাজুবাদাম বাটা

৮. তালমিশ্রি

৯. কাজুবাদাম

১০. ঘি

১১. কিসমিস

১২. গোলাপজল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তরল দুধ নিন। এতে গুঁড়ো দুধ, এলাচ, দারুচিনি, এলাচ, সুজি, লবণ, কাজুবাদাম বাটা, তালমিশ্রি, কাজুবাদাম, কিসমিস, ঘি ও গোলাপজল দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের কাজু ফিরনি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।