বেগুন দিয়ে পুঁটি মাছ খেতে খুব ভালো লাগে। এর সঙ্গে যদি কুমড়ার বড়ি দেওয়া যায়, তাহলে স্বাদ আরও দ্বিগুণ হয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে রান্না করবেন পুঁটি-বেগুন মাখামাখি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে পুঁটি-বেগুন মাখামাখির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পুঁটি-বেগুন মাখামাখি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ সরিষার তেল

২. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৩. ছয়-আটটি কাঁচামরিচ ফালি

৪. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৫. আধা চা চামচ আদা বাটা

৬. এক চা চামচ পেঁয়াজ বাটা

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১০. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১১. ৫০০ গ্রাম পুঁটি মাছ

১২. একটি বেগুন

১৩. পরিমাণমতো পানি

১৪. এক কাপ কুমড়ার বড়ি

১৫. পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি

১৬. এক টেবিল চামচ টমেটো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করুন। এরপর কাঁচামরিচ ফালি, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লবণ, জিরার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার পুঁটি মাছ, বেগুন, পানি ও কুমড়ার বড়ি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর ধনেপাতা কুচি ও টমেটো দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।