কোরাল সামুদ্রিক মাছ। এ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকর। আর সপ্তাহে অন্তত এক-দুদিন পাতে সামুদ্রিক মাছ রাখা জরুরি। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে স্টিমড হোল ফিশ রান্না করবেন।

পুষ্টিবিদেরা বলেন, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সামুদ্রিক মাছের উপকারিতা অনেক বেশি। কোরাল মাছে প্রচুর ভিটামিন থাকার পরেও এটি আমাদের শরীরে ফ্যাট বাড়তে দেয় না। কারণ, এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর আয়োডিন ও খনিজের উপস্থিতি, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে কাজ করে থাকে। এ ছাড়া সামুদ্রিক মাছের অনেক উপকারিতা রয়েছে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে স্টিমড হোল ফিশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন শেফ আলী হোসেন সরকার। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে স্টিমড হোল ফিশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. একটি কোরাল মাছ

২. পরিমাণমতো লবণ

৩. চার টেবিল চামচ লেবুর রস

৪. এক টেবিল চামচ রসুন কুচি

৫. দুই চা চামচ ফিশ সস

৬. এক টেবিল চামচ মরিচ কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি কোরাল মাছের সাথে পরিমাণমতো লবণ, চার টেবিল চামচ লেবুর রস, এক টেবিল চামচ রসুন কুচি, দুই চা চামচ ফিশ সস ও এক টেবিল চামচ মরিচ কুচি দিয়ে মাছটিকে ভালোভাবে মেরিনেট করে ১০ মিনিট রাখতে হবে।

মেরিনেট হওয়ার পর মাছটিকে স্টিমারে দিয়ে ২৫ মিনিট স্টিম করে নিতে হবে। এরপর মাছটিকে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ব্যস, রান্না হয়ে গেল দারুণ স্বাদের স্টিমড হোল ফিশ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।