মেহমানদারি বা ঘরোয়া আয়োজনে পোলাও একটি প্রিয় খাবার। পোলাও ছাড়া সব আয়োজন যেন অসম্পূর্ণ। নানান স্বাদে নানান পদের পোলাও রান্না করা যায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে চিড়ার পোলাও রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিড়ার পোলাওয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে চিড়ার পোলাও তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই কাপ চিড়া

২. দুই টেবিল চামচ ঘি

৩. পরিমাণমতো তেল

৪. দুটি ডিম

৫. ৫০০ গ্রাম চিকেন

৬. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. এক কাপ সবজি

৯. এক টেবিল চামচ মটরশুঁটি

১০. এক টেবিল চামচ লাল ক্যাপসিকামকুচি

১১. এক টেবিল চামচ হলুদ ক্যাপসিকামকুচি

১২. দুই চা চামচ কাঁচামরিচকুচি

১৩. এক চা চামচ আদা বাটা

১৪. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

১৫. এক চা চামচ রসুন বাটা

১৬. পরিমাণমতো ধনেপাতা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি ও তেল দিন। এতে ডিম দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে আবারও তেল দিন। গরম তেলে চিকেন, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। এ বার গরম তেলে সবজি, মটরশুঁটি, লাল ক্যাপসিকামকুচি, হলুদ ক্যাপসিকামকুচি, লবণ, কাঁচামরিচকুচি, পেঁয়াজকুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, ভাজা ডিম, চিড়া, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো ও ভাজা চিকেন দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিড়ার পোলাও। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন সুইচ রোল তৈরির প্রক্রিয়া।