চিকেন খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। চিকেন দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। সকাল বা বিকেলের নাশতায়, দুপুর বা রাতের খাবারে প্রায়ই আমাদের পাতে থাকে নানা পদের চিকেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে গ্রিন চিকেন রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে গ্রিন চিকেনের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন চট্টগ্রামের রন্ধনশিল্পী অশ্রু। উপস্থাপনায় ছিলেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে গ্রিন চিকেন রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কেজি মুরগির মাংস

২. এক চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা

৩. এক কাপ ধনেপাতা বাটা

৪. এক কাপ পুদিনা পাতা বাটা

৫. এক কাপ টক দই

৬. এক টেবিল চামচ বাদাম বাটা

৭. পরিমাণমতো তেল

৮. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৯. এক চা চামচ আদা বাটা

১০. এক চা চামচ রসুন বাটা

১১. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১২. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১৩. স্বাদমতো লবণ

১৪. সামান্য পানি

১৫. চার-পাঁচটি গোলমরিচ

১৬. আধা চা চামচ চিনি

১৭. সামান্য পেঁয়াজ বেরেস্তা

১৮. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

১৯. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ ফালি

প্রস্তুত প্রণালি

বাটিতে মুরগির মাংস, কাঁচামরিচ বাটা, ধনেপাতা বাটা, পুদিনা পাতা বাটা, টক দই ও বাদাম বাটা নিয়ে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। এরপর এর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।

কষানো হয়ে গেলে মাংস ও পানি দিয়ে রান্না করুন। এরপর এর মধ্যে গোলমরিচ, চিনি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, গরম মসলার গুঁড়ো ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গ্রিন চিকেন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।