এখন যদিও ফুলকপির মৌসুম নয়, তবু বাজারে গেলেই আপনি পেয়ে যাবেন। সারা বছরই এখন ফুলকপি-বাঁধাকপি পাওয়া যায়। তাই অমৌসুমে যদি ফুলকপি খেতে চান, তবে নিন ভিন্ন স্বাদ। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে রান্না করবেন দারুণ স্বাদের ফুলকপির মুঠো কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে ফুলকপির মুঠো কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে ফুলকপির মুঠো কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দেড় কাপ ফুলকপি বাটা

২. এক কাপ আলু

৩. এক কাপ সেদ্ধ চিকেন কিমা

৪. দুই টেবিল চামচ কাবাব মসলার গুঁড়ো

৫. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

৬. এক চা চামচ কাঁচামরিচকুচি

৭. এক চা চামচ ধনেপাতাকুচি

৮. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১০. আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১১. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১২. স্বাদমতো লবণ

১৩. পরিমাণমতো পাউরুটির গুঁড়ো

১৪. পরিমাণমতে ব্রেডক্র্যাম্ব

১৫. দুটি ডিম

১৬. পরিমাণমতো তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে ফুলকপি বাটা নিন। এতে আলু, সেদ্ধ চিকেন কিমা, কাবাব মসলার গুঁড়ো, পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও পাউরুটির গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে গোলাকার করে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্র্যাম্বে জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ফুলকপির মুঠো কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেইসঙ্গে দেখে নিতে পারেন নবরতন কোরমা রেসিপি।