শিং মাছ অনেকে পছন্দ করেন। এটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। আর থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছ রান্না করলে তার স্বাদ বেড়ে যায় বহু গুণ। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে রান্না করবেন থানকুনি পাতায় শিং মাছের তরকারি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে থানকুনি পাতায় সুস্বাদু শিং মাছের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে থানকুনি পাতায় শিং মাছ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ পেঁয়াজ কুচি

২. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৩. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৪. এক চা চামচ জিরা বাটা

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৭. তিনটি কাঁচামরিচ ফালি

৮. এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

৯. তিন টেবিল চামচ তেল

১০. ৫০০ গ্রাম শিং মাছ

১১. পরিমাণমতো পানি

১২. এক আঁটি থানকুনি পাতা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, হলুদের গুঁড়ো, জিরা বাটা, লবণ, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি ও তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এতে শিং মাছ ও পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। এরপর থানকুনি পাতা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে তুলে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের শিং মাছের তরকারি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।