চিকেন খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। চিকেন দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। সকাল বা বিকেলের নাশতায়, দুপুর বা রাতের খাবারে প্রায়ই আমাদের পাতে থাকে নানা পদের চিকেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ভিন্ন স্বাদের চিকেন কারি তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিকেন কারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই চিকেন কারি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম চিকেন

২. এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার

৩. আধা চা চামচ আদা বাটা

৪. এক চা চামচ রসুন বাটা

৫. দুই চা চামচ পেঁয়াজ বাটা

৬. আধা চা চামচ টেস্টিং সল্ট

৭. এক চা চামচ সয়া সস

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. এক চা চামচ চিনি

১০. দুই চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১১. পরিমাণমতো লেবুর খোসা

১২. এক টেবিল চামচ জিরার গুঁড়ো

১৩. তিন টেবিল চামচ ময়দা

১৪. একটি ডিম

১৫. পরিমাণমতো তেল

১৬. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

১৭. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১৮. দুটি তেজপাতা

১৯. ছয়টি এলাচ

২০. পরিমাণমতো দারুচিনি

২১. দুই চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

২২. এক কাপ টমেটো কিউব

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন নিন। এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টেস্টিং সল্ট, সয়া সস, লবণ, চিনি, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, ময়দা ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এবার গরম তেলে মসলায় মাখানো চিকেনগুলো ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

আরেকটি পাত্রে পেঁয়াজকুচি নিন। এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ, তেল ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঢেলে কষিয়ে নিন। কষানো হলে ভাজা চিকেন, হলুদের গুঁড়ো, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো ও গরম পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে টমেটো কিউব ও গোলানো মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন কারি। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।