মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কম আছেন। মুরগির মাংস দিয়ে সুস্বাদু সব পদ রান্না করা যায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে চিলি চিকেন রান্না করবেন। এটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে চিলি চিকেনের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী কামরুন্নাহার কমুদিনী। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিলি চিকেন রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. মুরগির মাংস

২. স্বাদমতো লবণ

৩. কর্নফ্লাওয়ার

৪. আদা বাটা

৫. রসুন বাটা

৬. টমেটো সস

৭. চিলি সস

৮. সয়া সস

৯. টেস্টিং সল্ট

১০. জর্দার রং

১১. বেকিং সোডা

১২. ডিম

১৩. চিনি

১৪. পরিমাণমতো তেল

১৫. ক্যাপসিকাম

১৬. পেঁয়াজ কুচি

১৭. মরিচের গুঁড়ো

১৮. গোলমরিচের গুঁড়ো

১৯. কাঁচামরিচ

২০. পরিমাণমতো পানি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিন। এতে লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস, টেস্টিং সল্ট, জর্দার রং, বেকিং সোডা, ডিম ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন।

এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে হালকা ভাজুন। সসপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ, মরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ক্যাপসিকাম, সয়া সস, টমেটো সস, লবণ, চিনি, গোলমরিচের গুঁড়ো, রসুন কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, কাঁচামরিচ, ভাজা চিকেন ও পানি দিয়ে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিলি চিকেন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন মালাই চপের রেসিপি।