পরোটার সঙ্গে খান মজাদার চিকেন মালাই কিমা
সকাল বা বিকেলের নাশতায় অনেকে পরোটা খেতে পছন্দ করেন। ভিন্ন স্বাদের চিকেন মালাই কিমা দিয়ে পরোটা খেতে পারে। দেখবেন, বেশ লাগবে।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিকেন মালাই কিমার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই চিকেন মালাই কিমা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. ২৫ গ্রাম চিকেন কিমা
২. দুই টেবিল চামচ টক দই
৩. এক টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো
৪. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
৫. স্বাদমতো লবণ
৬. এক চা চামচ আদা বাটা
৭. এক চা চামচ রসুন বাটা
৮. পরিমাণমতো তেল
৯. একটি তেজপাতা
১০. তিনটি এলাচ
১১. এক টুকরো দারুচিনি
১২. এক চা চামচ পেঁয়াজ বাটা
১৩. আধা চা চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়ো
১৪. পরিমাণমতো পানি
১৫. দুই টেবিল চামচ নারকেলের দুধ
১৬. এক চা চামচ কাবাব মসলার গুঁড়ো
১৭. দুই চা চামচ মালাই
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে বাটিতে চিকেন কিমা নিন। এতে টক দই, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
কষানো হলে মেরিনেট করা চিকেন কিমা দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে নারকেলের দুধ, কাবাব মসলার গুঁড়ো ও মালাই দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মালাই কিমা। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।