প্রতিদিন একই রকম খাবার খেতে আমাদের ভালো লাগে না। আর রান্নাঘরে যা সচরাচর থাকে, সেই উপকরণ দিয়ে যদি একটু ভিন্ন কিছু করা যায়, তাহলে কিন্তু বেশ ভালো হয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে গাজর ফুলকপির মুরগির কষা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে গাজর ফুলকপির মুরগির কষার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই গাজর ফুলকপির মুরগির কষা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম চিকেন

২. এক কাপ গাজর

৩. স্বাদমতো লবণ

৪. এক কাপ ফুলকপি

৫. দুই-তিন কোয়া রসুন

৬. একটি তেজপাতা

৭. একটি দারুচিনি

৮. দু-তিন টুকরো এলাচ

৯. চার টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

১০. দুই চা চামচ আদা বাটা

১১. এক চা চামচ রসুন বাটা

১২. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১৩. দুই চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১৪. এক চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো

১৫. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১৬. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

১৭. পরিমাণমতো পানি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে রসুনকুচি, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও পেঁয়াজুকুচি হালকা বাদামি করে ভাজুন। ভাজা হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, পানি, লবণ ও চিকেন দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে গাজর, ফুলকপি ও পানি দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গাজর ফুলকপির মুরগির কষা। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।