বাচ্চাদের খাবারের ব্যাপারে মায়েরা বেশ চিন্তায় থাকেন। নাশতা বা টিফিনে সন্তানকে কী খাবার দেওয়া যায় আর তা স্বাস্থ্যকর কি না, তা নিয়েও সচেতন তাঁরা। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে সুস্বাদু চিকেন আইসক্রিম কাটলেট তৈরি করবেন।

বাচ্চাদের জন্য যে কোনও খাবার তৈরি করতে গেলে আমাদের মাথায় রাখা উচিত প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ যেন সঠিক মাত্রায় থাকে। কারণ, বাচ্চারা এমনিতেই কম খায়। যতটুকু খাচ্ছে তার মধ্যে যেন প্রত্যেকটি পুষ্টি উপাদান থাকে। এ বিষয়টি মাথায় রেখে আমাদের রান্না করা উচিত।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে চিকেন আইসক্রিম কাটলেটের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী নিশাত শারমিন মৌরী। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন আইসক্রিম কাটলেট রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. পেঁয়াজ কুচি

৩. রসুন বাটা

৪. আদা বাটা

৫. পরিমাণমতো পানি

৬. মরিচের গুঁড়ো

৭. কাঁচামরিচ কুচি

৮. টমেটো কেচাপ

৯. স্বাদমতো লবণ

১০. সেদ্ধ মুরগির মাংস

১১. গরম মসলার গুঁড়ো

১২. ধনেপাতা কুচি

১৩. সেদ্ধ আলু

১৪. ডিম

১৫. ময়দা

১৬. ব্রেডক্রাম্ব

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, পানি, মরিচের গুঁড়ো, কাঁচামরিচ কুচি, টমেটো কেচাপ, লবণ, সেদ্ধ মুরগির মাংস, গরম মসলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

সবশেষে রান্না করা মিশ্রণের সাথে সেদ্ধ আলু মিশিয়ে গোলাকার করে প্রথমে ডিমে চুবিয়ে ময়দায় গড়িয়ে ব্রেডক্রাম্বে জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন আইসক্রিম কাটলেট। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।