এখন তালের মৌসুম। বাজারে ঢুঁ মারলেই মিলবে পাকা তাল। দেশের প্রত্যন্ত অঞ্চলে এ সময় তালের পিঠা বা বড়া তৈরি করা হয়। স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয় এ পিঠা। আজ আমরা জানাব, বাসায় সহজে কীভাবে তালের বড়া তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে তালের পিঠার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে তালের পিঠা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আধা কাপ খেজুর গুড়

২. এক টেবিল চালের গুঁড়ো

৩. আধা কাপ ময়দা

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. পরিমাণমতো চিনি

৬. আধা কাপ গুঁড়ো দুধ

৭. এক কাপ তালের রস

৮. পরিমাণমতো তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে খেজুর গুড়, চালের গুঁড়ো, ময়দা, লবণ, চিনি, গুঁড়ো দুধ ও তালের রস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে বেটার তৈরি করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এ বার বেটার বড়া আকারে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের তালের পিঠা। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন গ্রিল চিকেন উইথ সস তৈরির প্রক্রিয়া।