যাঁরা ভাবেন, বেগুনের কোনো গুণ নেই, তাঁরা ভুল করেন। বেগুনও পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। বিকেলের নাশতায় আমরা একটু ভিন্ন ধরনের খাবার খেতে পছন্দ করি। আজ তাঁদের জন্য বেগুনের বড়ার রেসিপি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে বেগুনের বড়ার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বেগুনের বড়া ​তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. একটি পোড়া বেগুন

২. দুই টেবিল চামচ বেসন

৩. দুই টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো

৪. দুই চা চামচ পেঁয়াজকুচি

৫. এক চা চামচ রসুনকুচি

৬. দুই টেবিল চামচ আস্ত জিরা

৭. দুই চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৮. এক টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি

৯. দুই টেবিল চামচ কাঁচামরিচকুচি

১০. এক চা চামচ কাবাব মসলা

১১. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে বেগুন, বেসন, চালের গুঁড়ো, পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, আস্ত জিরা, কালো জিরা, ধনেপাতাকুচি, কাঁচামরিচকুচি, কাবাব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মসলায় মাখানো বেগুন বড়া আকারে বানিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার বেগুন বড়া। মুখরোচক বেগুন বড়া সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।