গরুর মাংস খেতে অনেকে পছন্দ করেন। এটি সুস্বাদু ও মুখরোচক। আর আজ এই ভালোবাসা দিবসের বিশেষ দিনে ঘরে রান্না করতে পারেন মেজবানি গরুর মাংস। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে চট্টগ্রামের এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে মেজবানি গরুর মাংসের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই মেজবানি গরুর মাংস রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস

২. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৩. দুই টেবিল চামচ আদা বাটা

৪. দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা

৫. এক টেবিল চামচ জিরার গুঁড়ো

৬. এক টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো

৭. আধা টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. দুই টেবিল চামচ মসলার গুঁড়ো

১০. পরিমাণমতো তেল

১১. একটি তেজপাতা

১২. দুটি দারুচিনি

১৩. তিন-চারটি এলাচ

১৪. চার-পাঁচটি লবঙ্গ

১৫. আধা কাপ পেঁয়াজকুচি

১৬. দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে গরুর মাংস দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও স্পেশাল মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন।

সসপ্যানে তেল দিন। এতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, পেঁয়াজকুচি, লবণ, মসলায় মেরিনেট করা মাংস, পানি ও সরিষার তেল দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের মেজবানি গরুর মাংস। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।