খেজুরের গুণের কথা বলে শেষ করা যাবে না। আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কয়েকটি খেজুর রাখা উচিত। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি করবেন খেজুরের মালাই।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে খেজুরের মালাইয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন একজন রন্ধনশিল্পী। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে খেজুরের মালাই রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. তরল দুধ

২. গুঁড়ো দুধ

৩. পরিমাণমতো চিনি

৪. খেজুর

৫. আঙুর

৬. দারুচিনি গুঁড়ো

৭. সামান্য জাফরান

৮. সুইট বল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘন তরল দুধ দিন। এতে গুঁড়ো দুধ ও চিনি দিয়ে রান্না করে মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার খেজুরের মাঝে আঙুর দিয়ে সাসলিকে গেঁথে আগুনে পুড়িয়ে নিন।

সবশেষে খেজুরের সাথে রান্না করা মিশ্রণ, দারুচিনি গুঁড়ো, জাফরান ও সুইট বল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের খেজুরের মালাই। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।