গরুর মাংস সুস্বাদু। অনেকে গরুর মাংস খেতে পছন্দ করেন। মাশরুম দিয়ে কখনও গরুর মাংস রান্না করেছেন? বিদেশে অনেকেই এ পদ তৈরি করেন। এর নাম বিফ স্ট্রগানোফ। আজ আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে বিফ স্ট্রগানোফ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে বিফ স্ট্রগানোফের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাজীব হাসান। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নেই বাসায় সহজে বিফ স্ট্রগানোফ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. গরুর মাংস

২. স্বাদমতো লবণ

৩. এক চা চামচ হোয়াইট পেপার

৪. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৫. পরিমাণমতো অলিভ অয়েল

৬. আধা চা চামচ পেঁয়াজ

৭. আধা চা চামচ রসুন

৮. আধা চা চামচ টমেটো কুচি

৯. আধা চা চামচ মাশরুম

১০. আধা চা চামচ ক্যাপসিকাম

১১. বিফ স্টক

১২. ব্রাউন সস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে মাংসে স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো হোয়াইট পেপার ও এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে। পরে ফ্রাইপ্যানে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে মাংসগুলো ভেজে নিতে হবে।

পরে প্যানে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, আধা চা চামচ পেঁয়াজ, একই পরিমাণ রসুন, টমেটো কুচি, মাশরুম, ক্যাপসিকামসহ বাকি উপাদান দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর মাংসগুলো দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর বিফ স্টক ও ব্রাউন সস দিতে হবে। এরপর সল্ট ও পেপার কোয়ার্টার চামচ দিয়ে কিছুক্ষণ আঁচে রাখতে হবে।

ব্যস, হয়ে গেল দারুণ স্বাদের বিফ স্ট্রগানোফ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।